蔬菜油条的做法

文章导读

平时吃的油条大多数都是用油和面粉炸的,很少有人会吃蔬菜油条,其实蔬菜油条是选择用蔬菜汁和面或出的面颜色会不一样,用油炸过后会非常翠绿好看,可以用胡萝卜汁或者菠菜汁,芹菜汁等等,根据自己喜欢吃的蔬菜哪添加,然后做出蔬菜油条,会更加健康安全。

用料

菠菜适量

面粉适量

油适量

盐一勺

蔬菜油条的做法

1.把菠菜炸成汁。

2.把菠菜汁过滤一下

3.菠菜汁和面粉和面。

4.赶成面片(大约两厘米厚)。

5.锅加入油,加热。

6.等到油冒小泡的时候,把面片切成条。

7.下锅炸,一直炸到膨胀。

油条

材料

酵母8克,高筋面粉300克,盐,食用碱,油,糖1大匙,牛奶或水260克

做法

1.昨晚临睡前发的面啊!高筋面粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵。

2.今晨发好的样子,面团很软,拍照之前用少许食用碱,盐,温水化开一点点揉进面团,目的是长时间发酵过度别有酸味啊!然后再醒发20分钟。

3.在面板上刷油,双手再沾满油,目的是不使面团沾手和面板,把面团摊成长方形,要稍薄一些。

4.切成长条,会自然收缩留出空隙的。

5.两个一组重叠放置,用筷子在上面压出痕迹。

6.准备工作完全做好,就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍,因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度,看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅,生坯入锅马上就可以浮起。

7.用筷子按压油条均匀受热,两面呈金黄色就可以出锅,一根油条差不多一分钟即可,不要担心不熟,高温使油条内部迅速会发泡,形成中空组织。

菠萝油条虾

材料

明虾250克,油条1根,菠萝半个,芝麻15克,油,盐,鸡精,料酒,淀粉,胡椒粉

做法

1、将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空;

2、洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲;

3、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出;

4、锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。作者:qing

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